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ABC 簡單說你知
新一年新願望，潮爸第一當然是想囡囡身體健康，第二是大家平平安安，第三就是《潮爸湊b日誌》爆Likes！
潮爸相信，每一個父母都希望自己的子女健健康康，病痛少一點，開心多一點。小朋友開心一點，就必定是與父母親近多一些，可常常見面、FaceTime通電話、一起去旅行、玩玩具、去街街，BB瞓得吃得玩得，吃喜歡吃的食物。囡囡一向比較喜歡吃麵包（見《麵包囡》https://m.facebook.com/babyandpapa/posts/457627941089967）， 台灣人做的麵包都很有心思，在台的日子，吃過很多香港吃不到的口味，而且口感比得上日本麵包的七八成，所以最近潮爸終於跳出去，報名去學之前一直想學的「做麵包」，讓囡囡日後或許有可能，在家裏都能吃到新鮮麵包（如果學得成功的話）。
幸運地ABC Cooking Studio就在家附近，這裡的麵包課程試堂$600 TWD，那就找一天太太不用上班的星期六下午去試試看。ABC 很好，做麵包課程只有一人都會開班（做料理及甜點都要2人以上），試堂做的只有咖啡麵包卷，沒有選擇，不要緊吧，看看成份，咖啡都只是很少，因為要給囡囡吃，咖啡粉可完全用玉桂粉取代。
約好了導師，原來還有另一位來自星加坡的女士一起上堂。潮爸喜歡有同學，可以互相切磋，互相啄磨。另外加$50 TWD租了圍裙，便開始上課。
潮爸自問是問題中年⁉（不是少年了）在課堂上take了很多notes，及問了很多問題，導師姐姐有問必答，ABC真的蠻Professional。自讀完陪月後（見《陪月課程》http://www.babypapa.hk/pei-yue-ke-cheng/） ，又一令自己充實地持續再培訓的課程。那個女的導師細心地教導，每一個細節都解釋得很清楚，一面揉，不時需要拉一拉麵糰，看看筋的彈力，全憑經驗及手感，而每次做或許也不一樣。
做揉呀揉...揉呀揉，真是頗累A。麵糰揉得都像樣，有點姿勢吧，但還不知有沒有實際。這款麵包卷需要發酵兩次，在等待發酵的期間，就是清潔用具，導師也跟學員重溫每一個步驟及細節。第二次發酵後，將麵糰分成四份，塗上蛋液，就放進烤箱。製作麵包必須最少上兩小時的課，因為發酵兩次+烘焙都差不多一個小時多。看著烤箱內的麵包由黃黃白白的變成金黃色，確實很有滿足感！潮爸其實考慮了很久買不買麵包機？但自己對揉粉跟烘焙的過程都很享受，大概也不會買了。
在等烘焙的時候，BB媽咪抱了囡囡到來，準備吃新鮮麵包。從烤箱拿出來的麵包，「香噴噴」，自己也不自覺地流口水，最後潮爸塗上玉桂醬，就大功告成！囡囡看見嚷著要吃，BB媽咪撕了點給囡囡（避過表面的杏仁，因為2歳以下不要吃堅果類），囡囡馬上No. 1，潮爸也急不及待試下..... 唔，還差一點，有待改良+進步。最後潮爸報了6堂，12堂後有證書，潮爸喜歡讀些有文憑或證書的課程，讓自力大一點吧，希望快一點學做不同款式的麵包，給囡囡、太太及自己吃。
